第一天：了解生日蛋糕，认识奶油，学习打发奶油，掌握直胚的抹法及要领；

第二天：掌握圆胚的抹法及要领；

第三天：学习圆嘴、圆齿、直嘴、扁齿的常用手法及花边制作要领（圆点、曲奇花、贝壳边、云边、编织手法、裙边等等）

第四天：曲奇花边渐变（颜色渐变）；花篮的编法及玫瑰、旋转玫瑰、向日葵、百合花的制作要领；

第五天：卡通动物蛋糕（哆啦A梦、喜洋洋、卡通猪、巧虎、米奇）定期更换；

第六天：心形胚的切法及抹法（比基尼、天使之翼）；

第七天：福袋、长寿面、招财猫；

第八天：花卉（颜色调和、颜色搭配、花的摆放方式）慈母之爱、大吉大利；

第九天：花卉，菊花、迎春花的摆放及整款搭配；迎春花（花环形摆放）怒放（心形摆放）；

第十天：节日蛋糕（母亲节、父亲节、儿童节、圣诞节、情人节），定期更换；

第十一天：汽车蛋糕的切法及制作；场景蛋糕（白雪公主、小猪佩奇、海底小纵队、蜘蛛侠等等）；

第十二天：戚风蛋糕胚的制作，水果奶油蛋糕，水果切形及摆放；

第十三天：方形胚的切法及抹面技巧（花盒、中国结的编法技巧）；

第十四天：手绘蛋糕（火烧云抹面、油画技法等等）；

第十五天：寿桃胚的切法及抹法（立体寿桃、芭比娃娃、寿桃嘴的用法）；

第十六天：巧克力配件的制作（巧克力调温、手绘巧克力、模具的使用，铲花、铲卷、风帆等）；

第十七天：欧式蛋糕的制作；掌握欧式蛋糕的操作手法，搭配及装饰；

第十八天：ins风滴落蛋糕（暗黑风、渲染星空）学习各种淋面蛋糕的制作方法及淋面技巧；

第十九天：刺绣蛋糕（花卉、动物刺绣蛋糕的手法及制作技巧）；

第二十天：毕业作品；结合学员所学自己设计一款毕业作品。