7月26日下午，2021莱山区“非物质文化遗产·胶东花饽饽”传承人项目培训在烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校顺利开班。本次培训是在烟台市公共就业和人才服务中心的指导下，由莱山区公共就业和人才服务中心主办，烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校承办，旨在更好地传承发扬胶东花饽饽非遗文化，进一步推进国家非物质文化遗产保护工作，培养和带动非遗专业人才更好地提升技能、就业创业。

烟台市公共就业和人才服务中心副主任翟同胜、培训科科长李海城，莱山区公共就业和人才服务中心主任赵东海 、副科级干部王成梅，胶东花饽饽传承人、本次培训教师孙雪堂，中饭协胶东促进委研究院秘书长王惠忠，烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校校长陈红林共同出席了今天的开班仪式。

开班仪式由莱山区公共就业和人才服务中心主任赵东海主持，来自市区持有高级面点师及以上职业资格证书的50多名面点高级人才将参加为期五天的培训学习，培训期间大家将学到花饽饽五大种类（迎娶婚嫁贺喜、庆生祝寿、上梁乔迁开业大吉、满月百日祝贺、供奉祭祀）的组合套件制作基础知识及方法。

烟台市公共就业和人才服务中心副主任翟同胜在开班仪式上致辞，翟副主任强调：打造胶东花饽饽等胶东非物质文化遗产品牌，对于传承、弘扬和创新胶东文化，具有重要的现实意义和深远的历史意义,有助于提升烟台城市形象,有助于推动乡村振兴和经济社会全面协调发展。

本期培训班作为推动烟台市非物质文化遗产的保护传承与发展的重要举措，旨在通过提升各位学员的专业技能和文化素养，引导大家完成从“手艺人”到“匠人”的转变,培养一批德才兼备的合格传承人。并以项目培训为契机和抓手，深入挖掘和阐发胶东民俗内涵，充分发挥胶东文化资源丰富和传统文化底蕴深厚的优势，打造烟台非物质文化遗产项目培训品牌。希望各位学员一定要抓住这次难得的学习机会，集中精力，认真学习，共同提高。把胶东花饽饽这项技艺，做熟、做精，将非物质文化遗产不断传承下去。

烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校校长陈红林在开班仪式上表示：非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，承载着人们的智慧结晶和辛勤劳动，是历史的真实见证。此次培训受到烟台市及莱山区政府相关部门的高度重视，在此，代表参加培训的所有学员向支持非物质文化遗产传承人项目制培训的各位领导、专家表示衷心的感谢！向此次培训班的开班表示热烈的祝贺！向多年来为优秀文化的传承和弘扬做出积极贡献的传承人和保护者致以崇高的敬意! 

此次培训学校有幸邀请到了胶东花饽饽的传承人孙雪堂老师，希望大家在接下来的学习中，认真对待，跟着孙老师学好制作花饽饽的技能，增强自身的责任感和使命感，把胶东花饽饽技艺世代传下去。

孙雪堂老师是山东省莱州市朱桥镇山上贾家村人，为著名的非物质文化遗产传承人，胶东花饽饽技艺传承人，民间面塑大师，世界名人艺术大师。她师从母亲巧手指引，天然悟性沿袭传统，至今已是四十多个春秋，曾多次在全国、省、市举办的赛事中获奖，曾多次荣登央视舞台，声名远播。

孙老师表示，胶东花饽饽已有三百多年的历史，是极具胶东区域文化特色的面食产品，入选了山东省第二批省级非物质文化遗产名录，用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件生动的“艺术品”。

虽然天气炎热，但挡不住大家学习热情，纷纷表示：花饽饽不仅仅是一种食品，更是一种造型艺术和民俗文化载体。要好好把握难得的学习机会，学以致用，有信心跟着孙老师把花饽饽制作学好，将胶东花饽饽发扬光大。

烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校创立于2004年，是中西糕点专业培训机构，是烟台市人力资源和社会保障局指定的正规技能培训基地；大学生及再就业人员职业技能培训基地；烟台市金蓝领高技能人才培训基地。西点课程设置全面：面包专科班、蛋糕专科班、休闲干点班、月饼专科班、披萨专科班、裱花专科班、法式甜品专科班、韩式裱花班、休闲饮品咖啡班、健康日式面包提升班、私房创业综合班、业余西点流行班等等。