12月8日上午，在温暖和煦的初冬时节，2021芝罘区首届“非物质文化遗产·蓬莱小面”培训班在烟台波丝蒂西点培训学校顺利开班。本次培训是在烟台市人力资源社会保障局的指导下，由烟台市芝罘区公共就业人才服务中心主办，烟台市非物质文化遗产保护中心、烟台市社会组织联合会教育科技分会、烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校联合承办，旨在更好地传承发扬蓬莱小面非遗文化，进一步推进国家非物质文化遗产保护工作，培养和带动非遗专业人才更好地提升技能、就业创业。
烟台市芝罘区公共就业和人才服务中心王滋军副主任（左三）、烟台市芝罘区公共就业和人才服务中心培训科邢海英科长（右三）、蓬莱小面传承人王福禄（左二），中饭协胶东促进委研究院秘书长王惠忠（右二），烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校校长陈红林（左一）共同出席了开班仪式。
开班仪式由我校创新创业培训部部长兼国际外联部部长陈聪（右一）主持，来自市区持有餐饮行业证书或是初级中西式面点师及以上职业资格证书、专项资格证书人才40余人将参加为期五天的培训学习，培训期间大家将学到面条的制作过程及制卤等工艺流程，从和面、溜条、出条、制卤一一学习，让大家真正学到蓬莱小面制作精髓。
本期培训班作为推动我市非物质文化遗产的保护传承与发展的重要举措，旨在通过提升各位学员的专业技能和文化素养，引导大家完成从“手艺人”到“匠人”的转变，培养一批德才兼备的合格传承人，打造烟台非物质文化遗产项目培训品牌。希望各位学员一定要抓住这次难得的学习机会，集中精力，认真学习，共同提高。把蓬莱小面这项技艺，做熟、做精，将非物质文化遗产不断传承下去。
蓬莱小面作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式，因为蓬莱小面不仅是一种文化，更是一代传承。建国以来，叶剑英，李鹏，胡耀邦等党和国家领导人来蓬莱考察，都品尝了蓬莱小面，对其赞不绝口，并鼓励将其传承下去，现如今，在传承人王福禄老师的带领下，蓬莱小面呈现出百花齐放满园春的景象，蓬莱小面的技艺传承发展、声誉传播发扬，将非物质文化遗产的保护挖掘都达到了一个新的高度。
此次培训希望大家在接下来的学习中，认真对待，跟着老师学好制作蓬莱小面的技能，增强自身的责任感和使命感，把这项技艺世代传下去。
在开班仪式上，面对热情的学员，蓬莱小面传承人王福禄老师动情地说： 我做蓬莱小面40年，在蓬莱，每天吃一碗小面是老百姓日常，可以说蓬莱小面就是蓬莱的名片，小面根植在百姓的生活，成为民俗风情独特的表现方式，因为蓬莱小面不仅是一种文化，更是一代传承。希望大家共同努力，将蓬莱小面发扬光大。
此次培训，得到大家的积极响应，同学们热情高涨，仪式现场掌声不断，大家表示，要好好把握难得的学习机会，学以致用，有信心跟着老师把蓬莱小面制作学好，让小面走出蓬莱，让更多的人吃上这么好的面食，声名远播，广布天下。
烟台波丝蒂西点培训学校创立于2004年，是中西糕点专业培训机构，是烟台市人力资源和社会保障局指定的正规技能培训基地；大学生及再就业人员职业技能培训基地；烟台市金蓝领高技能人才培训基地。西点课程设置全面：面包专科班、蛋糕专科班、休闲干点班、月饼专科班、披萨专科班、裱花专科班、法式甜品专科班、韩式裱花班、休闲饮品咖啡班、健康日式面包提升班、私房创业综合班、业余西点流行班等等。
