7月13日上午，2022芝罘区“非物质文化遗产·蓬莱小面”项目制职业技能培训班在烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台波丝蒂面点培训、烟台西点培训）顺利开班。本次培训是在烟台市公共就业和人才服务中心的指导下，由烟台市芝罘区公共就业人才服务中心主办，烟台市日报传媒集团、烟台市非物质文化遗产保护中心、烟台市社会组织联合会教育科技分会、烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校联合承办。旨在更好地传承发扬“蓬莱小面”这项非遗文化，推进国家非物质文化遗产保护工作，培养一批德才兼备的合格传承人，培养和带动非遗专业人才更好地提升技能、就业创业。

非物质文化遗产·蓬莱小面制作技艺传承人王福禄老师（中），烟台鲁菜研究所副所长王惠忠（左二），烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台波丝蒂面点培训、烟台西点培训）校长陈红林（左一），本次培训老师郝志超（右二）共同出席了开班仪式。

开班仪式由烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台波丝蒂面点培训、烟台西点培训）办公室主任吕广华老师（右一）主持，来自全市各界50多位蓬莱小面的爱好者将参加为期五天的培训学习，培训期间大家将学到面条的制作过程及制卤等工艺流程，从和面、溜条、出条、制卤一一学习，让大家真正学到蓬莱小面制作精髓。

烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校（烟台波丝蒂面点培训、烟台西点培训）校长陈红林在开班仪式上讲话：蓬莱小面作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式，建国以来，叶剑英，李鹏，胡耀邦等党和国家领导人来蓬莱考察，都品尝了蓬莱小面，对其赞不绝口，并鼓励将其传承下去，现如今，在传承人王福禄老师的带领下，蓬莱小面呈现出百花齐放满园春的景象，蓬莱小面的技艺传承发展、声誉传播发扬，将非物质文化遗产的保护挖掘都达到了一个新的高度。希望各位学员一定要抓住这次难得的学习机会，认真对待，跟着老师学好制作蓬莱小面的技能，增强自身的责任感和使命感，把这项技艺世代传下去。

烟台鲁菜研究所副所长王惠忠教授致词：当前，国家非常重视非物质文化遗产的保护与传承，把非物质文化遗产转为课程，为大家提供免费学习的机会，首先要感谢政策为大家提供这么好的学习机会，另外还要感谢非遗文化的传承人对非遗产品的保护、挖掘和发扬，今后希望通过大家的学习传播，共同把蓬莱小面的技艺发扬光大。

在开班仪式上，面对热情的学员，蓬莱小面传承人王福禄老师动情地说：我从业40年，只为了做好一碗面，做好“蓬莱小面”对我来说是一种使命，把蓬莱小面传承下去是我的责任。在蓬莱，每天吃一碗小面是老百姓日常，小面根植在百姓的生活，成为民俗风情独特的表现方式，因为蓬莱小面不仅是一种文化，更是一代传承，是蓬莱的名片，也是咱烟台的名片。希望大家共同努力，将蓬莱小面发扬光大。

此次培训，得到大家的积极响应，同学们热情高涨，仪式现场掌声不断，大家表示，要好好把握难得的学习机会，学以致用，有信心跟着老师把蓬莱小面制作学好，让小面走出蓬莱，让更多的人吃上这么好的面食，声名远播，广布天下。

培训现场