提拉米苏是如今世界各地的高档餐厅里必备的甜品。关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事，接下来烟台波丝蒂中西糕点培训学校的小编带你走进提拉米苏的世界。

关于提拉米苏流传的故事

故事一：有一个意大利士兵即将奔赴战场，但是家里拮据得什么也没有了，深爱他的妻子为了给他准备些口粮，于是把家里所有能吃的饼干、面包都做进了一个糕点里，那个糕点所表示的意思为"带我走"，此糕点就叫“提拉米苏”。后来，每当这个士兵在战场上吃提拉米苏时就会想起他的家，继而想起家中的爱人。意大利文里面，提拉米苏有 " 带我走 " 的含义，它带走的不只是美味，还有爱和幸福。

故事二：有一个叫Fvan的男孩爱上了一个叫zhen的女孩。男孩坚定的相信名称与Tianned相似之处的"提拉米苏"蛋糕会给他带来好的运气。于是，他利用许多个日日夜夜，照着书籍上的提拉米苏的制作方法，最后，终于做出了一个非常漂亮且为精致的蛋糕，于是，男孩把这个蛋糕命称之为"提拉米苏的爱"。男孩的蛋糕送到女孩手里，女孩吃了这个蛋糕，心中感受到了浓浓的爱意，女孩被男孩的诚意感动了，最后嫁给了男孩。之后来这个故事便在乡镇上广为流传下来。今天，提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

故事三：很久以前，据说提拉米苏原来是一个叫公爵的甜点，因为这道甜点是为公爵三世发明的，而且还深得公爵的喜欢，后来随之开始风靡宫廷，广受他人的喜爱。后来公爵的甜羹是如何演变成提拉米苏的，就出现了解释上的断层。

提拉米苏食物特色

提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。

提拉米苏（Tiramisu）吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。

在法国巴黎，MCAKE改进了提拉米苏的制作工艺，使提拉米苏得到了延伸，制作出了一款叫做咖之交响的蛋糕，在提拉米苏中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交响最为有名。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”和“要回来”。

提拉米苏传统做法步骤

1、 蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒。

2、 蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失。

3、 同时熬糖至117度，约3分钟。

4、 将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状。

5、 蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀。

6、 手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透。

7、 放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时以上，吃的时候洒上可可粉即可

看到了提拉米苏的由来以及做法，是不是很有意思？想不想学习提拉米苏的做法呢？想就来烟台波丝蒂中西糕点培训学校报名学习吧！这里会教你各种美味糕点的做法哦！