红茶和绿茶是我们平常很常见的两种茶，但如果我问你这两种茶有何区别时，你会怎样回答我？颜色不同？除此之外你还知道他们的其他区别吗？今天烟台波丝蒂糕点培训学校的老师就来为大家科普一下！

烟台波丝蒂糕点培训学校浅谈红茶绿茶区别

1、制作工艺不同

红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上；绿茶制作时不经过任何发酵过程，以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新鲜醇，清爽宜人。

2、冲茶的水温不同

高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

3、功效不同

红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

听了烟台波丝蒂糕点培训学校老师的介绍，你是不是也对这两种茶有了进一步了解了呢？我国的茶文化拥有百年历史，是我国的文化瑰宝，烟台波丝蒂糕点培训学校为了能够将这种文化传承，开设了茶艺培训，感兴趣的小伙伴联系小编报名学习吧！