烘焙不同于中餐烹饪，中餐可以按照自己的想法制作，但是西点烘焙的过程就非常严谨，材料选择和用料关系着西点的口感，一些烘焙材料一定要用到极致。很多小伙伴都说自己做的糕点味道很奇怪，就是因为你的处理不当！今天烟台波丝蒂糕点培训学校的老师就来教你烘焙材料的正确处理方法！
将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。加入其它干粉类材料再筛一次，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。
在碗边轻敌蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。当然现在还有蛋黄、蛋白分离机，只需敲下去就OK！
用磨刨器最细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。若用刮皮器刮出的柠檬皮，会比较长。
有些蛋糕需要放入固体的奶油，我们事先需要将其熔化，只需将奶油放入一个碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊状即可。
把鲜奶油倒到碗里，用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌，直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花，则得搅拌至顶端有点硬;但要小心别打得大过火，尤其在温暖的环境里，不然，鲜奶油会凝结乃至于散开了。
到烟台波丝蒂糕点培训学校学习，以上这些玩问题都不是问题！烟台波丝蒂糕点培训学校每年都会请国际、国内西点大师来校上课，派教师外出提升学习，学习内容始终保持与国际流行同步，让学员掌握最新的行业技术。所以说，想要学习行业前端的烘焙技术，就到烟台波丝蒂糕点培训学校学习！
