应烟台波丝蒂西点培训学校的邀请，日本烘焙大师森下英树老师从9月4日开始在烟台进行为期三天的烘焙教学。

9月4日一大早，同学们就来到学校准备上课，大家热情高涨，精神饱满，等待着老师来上课。课程正式开始前，老师将提前准备好的教学纲要分发给大家。老师在实操前先从面包制作的原料：面粉、水、酵母、盐逐一做了介绍，让大家对原料的选择和使用有了充分的认识。

检验面粉

森下老师告诉同学们，想要做出好吃的面包，就是要下功夫，不能急燥、省力气，该有步骤一步不能少，该注意的细节一步也不能省略，做面包的三要素：计量、温度、时间，哪一点都是做面包的关键，制作过程中一定要注意细节到位。

学习过程中，森下老师对同学们的面团揉圆手法和面包烘烤出炉过程进行了指导，森下老师告诉同学们，在完成一个成功的面包时，最重要的就是面团揉圆过程。 在森下老师的耐心指导下，同学们成功的做出了各种法吐司和柔软吐司面包。面包组织细腻，口感松软，具有弹性。

经过一天的学习，同学们收获满满，不仅学到了面包制作的技巧，也改变了以往对烘焙工作的观念和认识。森下老师教学严谨，专业功夫扎实，同时非常和蔼可亲，不断鼓励大家，让大家多尝试。学习过程中，同学们不断向老师提出自己的疑问，想借着这个难得机会多向老师请教，老师也会询问大家日常的习惯做法，对不当的地方都会给予指正，也给开店的同学一些好的建议。

我们期待森下老师接下来更加精彩的课程。